东坡肉‬的做法

东坡肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、红枣‬、西兰花‬、胡萝卜‬、生抽‬、老抽‬、‬食盐‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

2、东坡肉的‬做法‬：

（1）五花肉洗净切成小块，西兰花用碱面洗净切朵，胡萝卜洗净去皮切出花型。

（2）焯水‬：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，均匀地放入五花肉。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、料酒、白砂糖、红枣、适量的清水漫过食材。

（5）盖上锅盖大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠，五花肉软烂入味，收汁关火。

（6）锅中倒入适量的清水煮沸，下入西兰花和胡萝卜，焯熟捞出来，沥干水分。

（7）盘中均匀地摆上一圈西兰花，和一圈胡萝卜，再中间摆入炖好的东坡肉即可。

（7）做法简单，色香味俱全，五花肉入口顺滑细腻，肥而不腻，老少皆宜的一道菜！