糖醋茄盒‬的做法

糖醋茄盒‬

1、准备‬食材：茄子‬、里脊肉‬、小葱‬、食盐‬、生抽‬、料酒‬、蒜瓣‬、蚝油‬、淀粉‬、番茄‬鸡蛋面、白砂糖‬、老抽‬

2、糖醋‬茄盒‬的‬做法：

（1）茄子洗净对半切开，切成两半，在切四到三个口，不切断。里脊肉洗净，剁成肉馅，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食盐‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、淀粉‬，用筷子‬朝一个‬方向‬，充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）将调好的肉馅，均匀地夹在茄子的三个口中，将其它的茄子也依次夹好。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子夹肉，开小火慢煎，至定型变色盛出。

（5）料汁‬：锅底留油，爆香葱姜蒜末，加入一勺番茄酱，煸炒出红油，再加入适量的白砂糖、老抽、食盐煮至汤汁冒泡。

（6）下入茄子，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。

（7）关火出锅，摆入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，色香味俱全，好吃开胃又下饭，年夜饭餐桌上必备的一道菜！