香辣‬蛏子的做法

香辣‬蛏子

1、准备‬食材‬：蛏子‬、小米辣‬、小葱‬、生姜‬、蒸鱼豉油‬、陈醋‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬

2、香辣‬蛏子的‬做法‬：

（1）蛏子处理清洗干净，浸泡片刻，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片。

（2）焯水‬：蛏子冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调味‬料汁：碗中‬加入‬适量的蒸鱼豉油‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、食用油‬，充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（4）最后‬：然后将调好的料汁，均匀地淋在蛏子上面，再撒上葱花和小米辣，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（5）色香味俱全，下酒又下饭，蛏子肉鲜嫩美味，营养又丰富，老少皆宜的一道菜！