红烧‬鸡翅根‬的做法

红烧‬鸡翅根‬

1、准备‬食材：鸡翅根‬、胡萝卜‬、青椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、八角‬、干辣椒‬、料酒‬、豆瓣酱‬、老抽‬、啤酒‬、白砂糖‬

2、红烧‬鸡翅根的‬做法：

（1）鸡翅根处理清洗干净，胡萝卜洗净去皮去出花型，青椒洗净去蒂切丝，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2）焯水‬：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入生姜、蒜末、干辣椒、小葱煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

（4）下入鸡翅根翻炒至断生，再倒入一瓶啤酒，漫过食材，放入八角和青椒。

（5）盖上锅盖，大火炖开，转小火，再加入适量的生抽、食盐、老抽、白砂糖调味。

（6）焖熟‬：焖至汤汁浓稠，鸡翅根软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再放入几个胡萝卜，点缀一下，就可以开吃了。

（7）红烧鸡翅根的做法就完成了，肉嫩多汁，酱香味道浓郁，配上大米饭吃更香，做法简单，小白也能轻松上手，老少皆宜！