孔雀开屏‬鱼‬的做法

孔雀开屏‬鱼‬

1、准备‬食材：鲈鱼‬、生姜‬、料酒‬、小米辣‬、线椒‬、胡萝卜‬、食盐‬、蒸鱼豉油‬

2、孔雀‬开屏鱼的做法：

（1）鲈鱼处理清洗干净，生姜去皮切丝，小米辣切圈，线椒切圈，胡萝卜去皮切片。

（2）鱼造型‬：鲈鱼去掉头，鱼肚子上每隔3厘米左右，划开一个口子，肚子一侧不切开，最后再将鱼尾巴切下来备用。

（3）腌制鱼‬‬：鱼肉放入大碗中，加入适量的食盐、料酒、小葱、生姜，戴上一次性手套，涂抹均匀，腌制15分钟，去除鱼腥味。

（4）盘中底部铺一层生姜和小葱，上面放入腌制好的鲈鱼，然后摆好造型。

（5）锅中倒入适量的清水，放入鲈鱼隔水蒸熟，然后再取出来，淋入蒸鱼豉油。

（6）再放入小米辣、线椒、胡萝卜点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，肉嫩鲜美，大人小孩都喜欢吃，上桌就光盘。